新谷创业“蓉漂”的春节回家路
2016-02-04
故乡是什么？
故乡的感觉就像仓央嘉措的诗：
你见，或者不见我，我就在那里，不悲不喜；
你念，或者不念我，情就在那里，不来不去……故乡，总有那么些只能回到那里，才能享用到的家乡风味小吃。
那些风味小吃，不豪华，更谈不上奢侈，但在家乡却集三千宠爱于一身，家家户户都有它的“铁粉”。远离故土的游子们，每每回家乡过年，吃进嘴的第一口饮食就是它。
一口的家乡风味小吃下肚，多少“致童年”、“致青春”的回忆神奇地袭上心头，浮现脑海……
哥吃的不是面， 是年味！
网立方互动科技有限公司创始人王沛，家乡位于泸州市叙永县。晋朝时，这里曾属云南郡。当地著名的旅游区丹山，土石皆赤，为典型的丹霞地貌。城东则是神奇秀美的喀斯特地貌。王沛形容说，他的家乡叙永风景气势宏大，风格粗犷，饮食也颇有些豪迈之气，“我的家乡特色风味小吃是豆汤面”。
粗略算来，从求学到创业，王沛离开家乡打拼已有十余年时间，基本上，每年过节才能回到家乡。此时，才能吃到相思一年的豆汤面。 叙永县的豆汤面，面汤必须是大骨熬制的骨头汤、面起锅时在碗里加一勺熬成糊状的豌豆泥，再来一勺肉绍子，入口时，骨头汤的鲜美、豌豆泥的清甜、肉绍子的香浓，各种味道在舌尖缠绕，回味。
哪家豆汤面地道、哪家豆汤面货真价实，这些对于王沛来说了如指掌，“叙永县步行街上的罗汉馆面，开了二三十年，经营的时间和我都差不多年纪了。那家最地道！”过年回家，王沛熟门熟路地就杀到罗汉馆面，点上一碗豆汤面。
过年回到家乡，必须要吃的就是豆汤面。可以这么说，回家吃的第一口不是鸡鸭鱼肉，只要来一碗豆汤面，顿时就圆满完美了！”父母在身边笑咪咪地聊着龙门阵、从小吃到大的豆汤面在嘴里泛着熟悉的香气，过年的味道都齐了，夫复何求！ 此情此景，只能用一句话代表：哥吃的不是面，是年味！
创业“蓉漂”
邹 京 川
家乡的小吃 吃的是情结
巴中市平昌县，位于四川省东北部，米仓山南麓。这片大巴山，南天门伫立成高山长青，三岔河流淌成涧水长蓝，历史曾于此处壮怀激烈，孕育出激荡巴山儿女的红军文化。这里的人间烟火，也偏爱那些五味浓烈的特色饮食。
成都盛趣网络科技有限公司创始人邹京川，家乡座标位于巴中市平昌县，这位从大巴山腹地走出来的创业者，总爱自豪地说“平昌一中是给我启蒙教育的母校”。离开故土在外闯荡已有10多年了，过年回家，邹京川最想天天腻着的人便是父母，最想天天吃不停的就是貌似最“土掉渣”的串串。
这家串串无招牌、无店铺，几十年来如一日的在平昌二中旁的一条小巷子里摆摊儿。每天下午两点出摊，到了下午五点食材便被“好吃嘴”消灭殆尽，老板钱包满满地收摊回家。因为味道一绝，回头客如云，时间久了，好这一口的食客们也知道了串串摊儿老板姓冯，自动自发给串串摊起了“冯火锅”一名，渐渐地，声名鹊起的“冯火锅”，被当地人所熟知。
“只要’冯火锅’一出摊儿，那围的人，里三层外三层！就凭着一张桌子、一口锅，一个蜂窝煤炉子，几年串串儿卖下来，都挣了一幢楼房了！”从10岁开始，邹京川差不多每天都要钻到“冯火锅”去吃上几串。看来，“冯火锅”这幢楼房也有他从小到大的“贡献”。
说起现在每年回家过年时享受“冯火锅”时的舌尖愉悦，邹京川的语气里满是“此物只应天上有，人间哪得几回吃”的惊艳，“还是那个老味道，还是那个老地方，还是那么好吃，也只有我们平昌才吃得到这么好吃的串串儿！”如今，“冯火锅”的“开山掌门人”已经老去，手艺传给了儿女辈，味道仍不减分毫韵味，当年只有10岁就站在串串摊前大吃特吃的少年，如今业已成了创业老板，年年春节回家还是为这锅串串痴迷。
光阴斗转，家乡容颜日新月异，惟有那家乡的特色风味小吃似乎忘记了岁月变迁，仍在老地方，烹制着老味道，藉慰着游子的心。邹京川口水涟涟说着“冯火锅”的种种绝妙好滋味，末了，发出一句感叹“其实家乡的小吃，吃的是一个情结”。
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